暑い日が長かったので、良い発酵具合となりました😊
スタッフ様は関東にお住まいと思われますが
機会がありましたら、ぜひご賞味下さい❗️

機会があればぜひ！
私は飲めませんが、日本酒と合うそうです🍶
臭いと言われますが、ぬか漬けのような発酵臭です～

今年もご訪問、ありがとうございました！
良いお年をお迎え下さい😊

糠漬けくらいの匂いなら
いけそうな気がします。

これが作れるなんて、
本当に素晴らしい。

今年もよろしくお願い致します。

塩漬けまでは漁師さんがやってくださっているので
洗って、干して、普通のご飯に漬け込んで
半年放置です😅

昔は水換えを毎日やらなきゃいけなかったそうですが
水を使わなくても発酵が進むようで
簡単になりました❗️

滋賀の鮒寿司以外にも各地に『なれ寿司』はあるようなので
機会があれば、ぜひお試し下さい😊

ありがとうございます。
冬の琵琶湖畔で鮒寿司ですね。
探してみます(^^)

各地のなれ寿司も、探してみます！
どうやら中国地方山間部にもなれずしはあるようですが、まだお目にかかったことがありません（普通の鯖寿司ならある）。
視点を変えて探さないと見つからないかもしれない。

手作りの梅干しや干し柿や
今まで農家さんが作って売っていたものに
食品衛生法のルールが変わりましたね❓️

その関係で、道の駅なんかで売られることが無くなったのかもしれません…
魚の佃煮屋さんで扱ってないでしょうか❓️

いつかご賞味出来ますように🙏

普通の鯖寿司も大好きです😅
焼いていない鯖寿司を、トースターで軽く炙って食べるのが最高です😋