今年の『開封の儀』 https://waigaya-base.honda.co.jp/chats/colnb2e99gfjqaiv 夏の漬け込みから早５ヶ月 去年は１１月は暑く、１２月には寒くなりましたが 今年は１２月も暑いぐらいだったので 発酵し過ぎてしまったのでは❓️ 開けてみたら、飯（い

今年も無事に『開封の儀』を済ませました😊 今年の７月に、琵琶湖に浮かぶ島『沖島』に漬けに行った『鮒寿司』です🐟️ https://waigaya-base.honda.co.jp/announcements/rplaxib4rt34gjqx 今年は１１月になっても暑い日が続いたので 発酵が進み