味噌の容器の上に被せてある紙の役割とは何か御存知？ 香りづけ 酸化を防ぐ 内容量の目印 流派の名残 とくにない 紙のみぞ知る…💦 正解は「とくにない」。味噌の上に覆いかぶさった白い紙のシートは、それ自体には意味はありません。蓋についた酸化を防ぐ脱酸素剤が味噌に埋もれないように敷いてあるのです。