そうなんですよ～😄銀座の老舗の鰻を食べたくてᕙ⁠(⁠ ⁠:⁠ ⁠˘⁠ ⁠∧⁠ ⁠˘⁠ ⁠:⁠ ⁠)⁠ᕗ(⁠◔⁠‿⁠◔⁠)実は関西にも「竹葉亭」のお店は沢山あるのですが、頭を残し切腹（腹開き）した鰻に串を打って蒸さずにそのまま焼き上げる関西風しか食べた事がなく、関東風は今回初めていただきました😋好みはそれぞれあるでしょうが……

肝焼きもありました!（笑）

たけちゃんさま、
東西で全く調理法が違いますから
賛否両論あると思います

頭があるって ちょっと驚きの光景です（笑）
蒸してから焼く関東風の方が柔らかい、とも聞きますが どうなんでしょう？
実は くろかめ、うなぎ苦手なので
殆ど食べた事がないのです
去年浜名湖のグリーンパレスで食べたのが ものすご〜く久しぶりでした
なので、うなぎについて語れない😭

私も
腹開きの関西風しか食べたことがありません💦
蒸して焼いてあるのが気になります💦

機会があれば是非、背開きした鰻に串を打って白焼きにした鰻を蒸して脂を落として焼き上げる関東風も食べてみてね!

そうなんですか!　お肉も好んで食されないのは知ってましたが……
うなちゃんもでしたかぁ～↓知れて良かったです（笑）
今日頂いた鰻は、「ほろほろ」で溶けるように柔らかかったよ!静岡も殆ど、関東風らしいですねフフ

浜松は 関東風ですね
どこから変わるのでしょうか
やっぱり関ヶ原(* ᐕ)？

関東の人は あの柔らかい鰻しか知らないので 関西風を食べると驚くかもしれないですね

「何?これ?」「鰻？」って思われると思います!
以前読んだことがありますが、浜名湖や近くを流れる天竜川が境界線らしいよ!

そうなんですか
では、去年食べた鰻は
ギリギリなんですね(^^)

言われてみたら こちらでは 愛知県産鰻の蒲焼って見ないような…