何でもトークエリア

ありがとうございます。
この後、
大人気の老舗ハンバーグ専門店で、
食べる機会がありました。
食感は似ていましたが、
味は勿論違うので、
俄然やる気が出ました。
挑んでみようと思います。

中の焼き加減は同じで、
肉の食感をどうするか、
という選択肢でした。

黒いアマガエルさん
そうなんですね。
肉感なんて変えられないだろって思ってしまいますが、お料理家にはいろいろ調整が可能なのですね。
料理やらない人なので想像できません。

元々肉感のあるハンバーグを
作っていましたが、その後
柔らかいハンバーグを
作るようになり定着したところ、
新たに肉感のあるとされる
レシピを見たので、
その考え抜かれた方法で
どうなるのかやってみたくなりました。
自分なりの勘で
料理をする事が多いので、
人のレシピが
どれだけ理にかなっているのか、
たまには挑戦しなければ
理由のある正解が
得られない気もしました。
勉強になりました。